04692605372
已有10位好友为你砍价22.98元~还剩934.7元
好友砍价详情
1.2
邀请好友砍价

中式烹饪(试看课程)

在学
2
课时数
34
浏览量
541
主讲人:
创业培训教研室
有效期:
自购买之日起永久有效
¥ 1200
原价:¥ 1200
分享

分享到:

客服
手机查看
qrcode
中式烹饪
职业认知
职业道德基本知识
职业守则
原料的分类
原料的特性
余量的选择与鉴定
余量的保管与储藏
食品污染
食物中毒及预防
烹饪原料的卫生
饮食卫生要求
安全用电知识
防火防爆安全知识
设备,工具的安全使用与保养
食物的消化与吸收
人体必需的营养素
原料的营养价值
平衡膳食
成本的计算
毛利率的计算
法律知识
法规知识
个人,环境及工具准备
鲜活原料的初加工
冷冻及加工性原料的初加工
原料分割
原料切割成形
菜肴组配
着衣处理
调味处理
预热处理
临灶操作
热菜操作
冷菜制作

讲师信息

创业培训教研室

创业培训教研室

本教研室是由双鸭山技师学院发起,黑龙江省人社厅支持,由我省技工院校、高职高校的多专业、多系部推荐的优...

机构信息

国家推荐尚农培训平台

国家推荐尚农培训平台

尚农培训平台
  • 课程数

    525
  • 讲师数

    36
  • 学生数

    4283
关注官方微信