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通过较系统地学习中式烹调师理论知识和技能训练,使学员了解和熟悉烹饪原料基础知识、食品卫生与厨房安全知识等关系,掌握食品卫生与厨房安全知识,掌握饮食营养知识,掌握成本核算及相关法律、法规理论,又具备独立操作能力的实用型技术人才。
(请根据课程质量打分)
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